Personal, pionero y exclusivo

Rioja Alta (España)
Maturana Blanca (45%), Tempranillo Blanco (30%), Viura (15%) y Chardonnay (10%)
Bodegas Vivanco
Botella 750 ml

Sobre Vivanco Cuvée Inédita Reserva Extra Brut

Vivanco Cuvée Inédita Reserva Extra Brut está elaborado con diferentes variedades de uva vendimiadas a mano, por separado y en su momento óptimo, según cata de uva y analítica.

Todas las uvas pasan por cámara frigorífica y mesa de selección. La extracción del mosto es suave y delicada, con un rendimiento bajo con el objetivo de conseguir mostos puros, afrutados y que respeten al máximo el terruño. Los mostos obtenidos de cada variedad se fermentan por separado en pequeños depósitos de acero inoxidable a baja temperatura controlada. Después de un tiempo en sus lías, se trasiegan y se realiza la cuvée, de los vinos base. Este blanc de blancs reposará hasta el mes de enero, cuando se realiza el tiraje y con él la segunda fermentación en botella.

Posteriormente tiene lugar una crianza en rima durante 30 meses, en contacto con sus lías, donde se adquirirá armonía, complejidad y profundidad en aromas, texturas y fina efervescencia. Tras el degüelle se realiza un relleno del propio espumoso y con un ínfimo dosaje de 0,6 g/l, Extra Brut. Permanece con corcho en botellero durante al menos otros 10 meses para perfeccionar su elegante madurez antes de salir al mercado.

La etiqueta está inspirada en las etiquetas de plata del siglo XVIII, expuestas en la colección del nuestro Museo Vivanco de la Cultura del Vino, Briones, La Rioja. Estas primeras y exclusivas etiquetas se colgaban sobre los decantadores para indicar la procedencia del vino que viajaba en barricas desde sus lugares de elaboración.

Producción: 5713 botellas numeradas.