Bassus
Pinot Noir

Bassus
Pinot Noir

20,90 

Aterciopelado

Valencia (España)
Pinot Noir
Bodegas Hispano + Suizas
Enólogo Pablo Ossorio
Botella 750 ml

Sobre Bassus Pinot Noir

Bassus Pinot Noir está elaborado con una de las variedades más finas y elegantes dentro del panorama internacional vitivinícola. Oriunda de la Borgoña (Francia) se adapta fantásticamente en Utiel-Requena.
Se seleccionan las mejores uvas de cepas de baja producción de viñedos propios de Pinot Noir. La uva se recolecta en cajas especiales de 15 kg cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva 3 días a -10ºC. Después de seleccionar caja por caja, se procede al despalillado y encubado en barricas de roble americano nuevo de 400 litros de capacidad donde previamente se ha eliminado un fondo de la propia barrica. Se introduce una placa de acero inoxidable refrigerada por agua a cada barrica para poder macerar en frío. Diariamente se hunde el sombrero, barrica por barrica, de forma manual y una vez iniciada la fermentación se cierra el agua refrigerante para que la propia barrica pueda llegar durante la fermentación como máximo a 26ºC de temperatura.
Pasados 15 días se pasa la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado. El final resultante se envejece un mínimo de 10 meses en barricas nuevas de roble francés Allier y se embotella filtrándolo ligeramente
Todos los nombres de los vinos de Bodegas Hispano + Suizas tienen el denominador común de ser términos utilizados en la música clásica. Porque un buen vino, para que nada desafine, tiene que salir de la botella como una sinfonía en la que cada instrumento ocupa su sitio y su momento.

Categorías: , Productor: ,

Información adicional

Peso 2 kg
Tipo de vino

Zona / D. O.

Productor (Bodega)

Variedades uva

Graduación

Formato

Tiempo de crianza

Tipo de barricas

Observaciones

Cata

Color rojo cereza de capa media con reflejos violáceos.
De intensidad aromática alta, combinando aromas de roble francés con fruta madura tipo cereza, cassis, regaliz...
En boca es aterciopelado, con mucha elegancia, fruta roja madura y un fondo de toffee que lo hace muy largo y complejo.

Maridaje

No dudes en tomarlo con quesos semicurados, pescados azules, carnes blancas, incluso rojas asadas. Admite setas y platos de bacalao salseado y, en general, pescados en salsa.