Psi

Psi

39,70 

Un espectáculo en cada sorbo

Burgos (España)
Tinto Fino (92%), Garnacha (8%)
Dominio de Pingus, S. L.
Enólogo: Peter Sisseck
Botella 750 ml

Sobre Psi

Psi es el proyecto de Peter Sisseck que quiere rendir homenaje a la viticultura y la elaboración tradicional de la Ribera del Duero. Está elaborado con las uvas de 630 parcelas de 21 pueblos que suman un total de 145 hectáreas. El ensamblaje final está formado por un 92% de Tinto Fino y un 8% de Garnacha.

La fermentación alcohólica se produce en grandes depósitos de cemento, seguida de una fermentación maloláctica y una crianza en estos mismos depósitos. Además, una parte de Psi continúa con una crianza durante 18 meses jugando con un ensamblaje de barricas francesas usadas donde anteriormente envejecen otros dos vinos de la bodega: Pingus y Flor de Pingus. La barrica no predomina en este vino, únicamente ayuda a refinarlo.

Psi no es filtrado ni clarificado, se elabora a partir de un proceso minucioso y artesanal, que permite obtener un vino de una calidad excepcional.

Un vino exclusivo que no te dejará indiferente.

SKU: 3206 Categorías: , , Etiquetas: , Productor:

Información adicional

Peso3 kg
Tipo de vino

Zona / D. O.

Productor (Bodega)

Variedades uva

,

Graduación

Formato

Tiempo de crianza

Tipo de barricas

Observaciones

Cata

Color cereza intenso.
En nariz es expresivo y fragante, con aromas de frutas rojas y negras frescas como la cereza y la mora, acompañado de delicadas notas florales como la violeta y de un toque especiado.
Entrada muy agradable en boca con final persistente y goloso.

Maridaje

Carnes rojas, especialmente de caza. Platos de verduras asadas, arroces con carne y quesos curados.