Profundo

Madrid (España)
Garnacha
Las Moradas de San Martín
Enóloga: Isabel Galindo
Botella 750 ml

Sobre Las Moradas de San Martín La SaBina

Las Moradas de San Martín La Sabina es el primer vino de la bodega al que no se le ha añadido sulfuroso en ninguno de los procesos: viñedo, elaboración, crianza ni embotellado. Las excelencias del pago, el clima, el bajo pH de las uvas, la calidad de sus polifenoles junto con el cuidado y la asepsia lo permiten.
Elaborado con uvas procedentes de viñedos de más de 70 años que le confieren al vino una estructura mineral, que muestra los aromas del monte y de la tierra. Un vino distinto y profundo, para disfrutar.

Para su elaboración las uvas se encuban por parcelas. Una vez realizada la fermentación maloláctica, se lleva a cabo una crianza de entre 10 y 16 meses, con una media de 13 meses en barrica de roble francés de 500 litros de distintos usos, según la parcela, para posterior coupage de los vinos. Se embotella sin filtrar ni clarificar.

Etiqueta: fragmento del relato que el escritor Ramón Acín realizó para Las Moradas de San Martín.