Las Caraballas Verdejo Ecológico

Las Caraballas Verdejo Ecológico

12,85 

Auténtico Verdejo

Valladolid (España)
Verdejo
Medina Agricultura Ecológica
Botella 750 ml

Sobre Las Caraballas Verdejo Ecológico

Las Caraballas Verdejo Ecológico es un vino de terruño. Un Verdejo muy especial, fruto del empeño de sus elaboradores en la recuperación de un viñedo único. En este Verdejo de autor se ensamblan a la perfección modernidad y tradición.
En Caraballas están convencidos que un buen vino es el reflejo de todos los pasos dados desde el momento de la plantación de las viñas hasta que el vino llega a la copa. Uno de los pasos más importantes es la obtención de una uva de la mejor calidad, entendiendo como tal la que resulta ser un fiel reflejo de la tierra y el entorno donde se producen y maduran.
Una de las decisiones más importantes tomadas en Las Caraballas fue apostar desde el principio por un proyecto sostenible basado en el equilibrio natural, de tal manera que todo el cultivo de la uva de la finca estuviese acogida y certificada en cultivo ecológico. La restitución de la fertilidad a la tierra se hace con abonos naturales y se procura respetar y seguir los ciclos del cultivo en combinación con los de la naturaleza.
El objetivo principal es el mantenimiento y desarrollo de la biodiversidad, la no degradación y mantenimiento del suelo y la no contaminación de los acuíferos, en definitiva, evitar la erosión, ahorro de energía y no emisión de gases contaminantes. Con estas premisas se persigue el aumento de la biodiversidad tanto de insectos benéficos para la lucha contra las plagas, como el de microrganismos en el suelo, así como el aumento de la población de las levaduras que se traducirá en una expresión más fiel y auténtica del vino en la copa.
Una vez llegada la uva a la bodega, la filosofía sigue siendo la misma: mínima intervención y un uso de productos naturales, combinado, eso sí, con las más modernas técnicas enológicas para conseguir una delicada expresión frutal.

Información adicional

Peso 1.5 kg
Tipo de vino

Zona / D. O.

Productor (Bodega)

Variedades uva

Graduación

Formato

Tiempo de crianza

Observaciones

Ecológico

Cata

Limpio y brillante, de color amarillo y reflejos ligeramente verdosos. Lágrima abundante y fina.
En nariz es complejo y muy refinado, recordando a las compotas caseras, a piña madura, hierba recién cortada y talco. Todo perfectamente armonizado por un fondo de cáscara de cítrico. Este aroma evoluciona dando notas florales que recuerdan a las flores blancas silvestres y a la manzanilla de infusión.
En boca es muy glicérico, proporcionando sensaciones táctiles en toda la boca. En el postgusto un leve y elegante amargor.

Maridaje

Comida japonesa, pescados, pastel de cabracho, carnes blancas, arroces, pastas, aperitivos y foie.

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