Envidiacochina Tête de Cuvée

Envidiacochina Tête de Cuvée

32,80 

Genuino y artesanal

Subzona Val do Salnés, Pontevedra (España)
Albariño
Adega Familiar Eladio Piñeiro
Enólogo: Eladio Piñeiro
Botella 750 ml 

Sobre Envidiacochina Tête de Cuvée

Envidiacochina Tête de Cuvée, se produce en terruños con condiciones excepcionales, practicando una viticultura y proceso de elaboración singulares. Las viñas llevan más de diez de transición a la biodinámica.

Tras la recolección manual de los racimos en la viña y posterior selección en bodega se maceran 48 horas. Fermentación espontánea con sus propias levaduras “indígenas”, a baja temperatura muy prolongada en el tiempo.

Después de la fermentación, de toda la cosecha, se selecciona la parte superior de las cubas de esa añada con mayor carga frutal (Tête de Cuvée). Tiene una crianza sobre sus propias lías finas de 6 meses. El coupage definitivo es el resultado del ensamblaje con un 15 % de la añada anterior destinada a Frore de Carme. Embotellado en día Flor.

La etiqueta que imita un “recorte” de prensa de un artículo sobre la expresión popular española “Envidia cochina” con una viñeta que cambia cada año, contando una historia a través de las añadas del cómic que lleva por título la propia marca del vino, creación propia. Tinta termocrómica en la etiqueta, por lo que indicará el punto óptimo para el consumo del vino.

Tapón elaborado a partir de la caña de azúcar, huella de carbono cero, que regula la microoxigenación.

Envidiacochina Tête de Cuvée es un albariño ancestral, genuino, artesanal y en perfecta armonía de frescura, elegancia y amplitud.

Hay existencias

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Información adicional

Peso2,5 kg
Tipo de vino

Zona / D. O.

Productor (Bodega)

Variedades uva

Graduación

Formato

Tiempo de crianza

Observaciones

Cata

Limpio y brillante, viscoso y abundante lágrima.
Intensidad aromática alta con notas vegetales, hinojo, yodado, cítricos como la lima y el limón. Al agitar aparecen notas de hierba recién cortada, carácter mineral y frutal.
En boca es untuoso, bien estructurado, con una acidez vibrante. Salino, fresco y elegante. Final largo, mineral y matices marcados de la variedad. Gastronómico y de largo recorrido.

Maridaje

Pescados y mariscos. Quesos cremosos y suaves.
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