El primer cava elaborado sin sulfitos

Comtats de Barcelona (España)
Xarel·lo (Pansa Blanca)
Celler de les Aus
Botella 750 ml

Sobre Bruant

Bruant es un cava elaborado con uvas procedentes de agricultura ecológica y con una sanidad impecable, de las cuales se obtiene un vino base al que se le aplica el método tradicional inmediatamente antes de que se acabe la primera fermentación. Criado sobre lías, entre 15 y 24 meses, sale al mercado sin licor de expedición. No se adicionan ni sulfitos ni ningún otro producto en todo el proceso de elaboración.

Un cava mediterráneo, la expresión más pura de la Pansa Blanca y el Sauló (suelo franco-arenoso de la Sierra de la Marina), con marcada salinidad y una cremosa y gastronómica burbuja.

«Escribano soteño Emberiza cirlus, de pecho y vientre castaño claro, con antifaz amarillo verdoso. Encontramos al Bruant comiendo semillas, frutos y pequeños insectos, controlando así las plagas y el número de hierbas en el viñedo.»

“Lo hicimos porque no sabíamos que era imposible”. J.M. Pujol-Busquets