Atuna Chardonnay

Atuna Chardonnay

8,30 

Redondo y fresco

Huesca (España)
Chardonnay
Santiago Jordi Martín
Botella 750 ml

Sobre Atuna Chardonnay

En la búsqueda de la mejor Chardonnay para elaborar Atuna, los pasos de Santiago Jordi le han llevado hasta Somontano.
Los orígenes de la Chardonnay en estas tierras del norte de Aragón se remontan a la familia Lalanne que abandonó Burdeos a finales del siglo XIX huyendo de la plaga de la filoxera que asolaba el viñedo francés. Los Lalanne se instalaron en Barbastro e introdujeron variedades de su país como las Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir y, por supuesto, Chardonnay.
El clima de esta zona pre pirenaica hace que, con sus inviernos fríos, encontremos una fruta más fresca y expresiva en la copa, diferenciándose así de otras Chardonnay criadas en climas más cálidos con connotaciones más golosas en boca.
Las viñas están situadas en Barbastro, en las laderas norte que rodean la bodega y son vendimiadas por la noche.
Como paso previo, la uva se macera en frío. Una vez terminada la fermentación tiene una crianza sobre sus lías con «battonage» durante tres meses.

Categorías: , Productor:

Información adicional

Peso 1.5 kg
Tipo de vino

Zona / D. O.

Productor (Bodega)

Variedades uva

Graduación

Formato

Tiempo de crianza

Observaciones

Cata

Brillante y limpio de color amarillo pálido con reflejos verdosos.
En nariz destacan los aromas a frutas exóticas como la piña y el maracuyá acompañados de notas a flor de azahar.
En boca es complejo, redondo y al mismo tiempo con una acidez vibrante y fresca.

Maridaje

Pescados blancos, a la brasa, ahumados, sushi, mariscos, pastas y aves con poco condimento, e incluso con comida picante para refrescar el paladar.

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