Adorado de Menade

Adorado de Menade

54,50 

Un vino lleno de sensaciones

Valladolid (España)
Verdeja
Bodegas Menade
Botella 750 ml

Sobre Adorado de Menade

Adorado de Menade es un vino con crianza biológica y oxidativa, procedente de una solera de 1900, creado en la bodega histórica de la Familia Sanz en Secala-Menade con la tecnología más austera, las manos.

Los antepasados de la generación actual elaboraban este tipo de vinos en los depósitos de hormigón situados en las cavas, donde, de forma natural, se creaba velo de flor debido a las condiciones de humedad y temperatura, constantes durante todo el año. Tras el tiempo correspondiente en dichos tanques, el vino se sacaba y se procedía a rociar la cuarta criadera.

En 1967, este proceso se paralizó debido a una inundación en Secala-Menade. La solera ‘viajó’ de una bodega de la familia a otra… Medina, Rueda, de nuevo a La Seca… hasta que Richard reactivó el sistema de criaderas en 2018, pero con su interpretación: el vino con el que se rocía, de verdeja de cepas centenarias, cría alrededor de un año en tinajas de barro bajo velo de flor. Posteriormente, pasa a rellenar la tercera criadera. Crianza oxidativa bajo el sistema de criaderas y soleras en la bodega subterránea. Se realizan dos sacas anuales, en otoño y primavera. Vino en rama, sin clarificar ni filtrar.

Para Adorado se busca una vendimia algo tardía, para que la uva tenga un mayor grado alcohólico y no encabezar. El velo de flor se genera naturalmente y nunca desaparece.

Hay existencias

SKU: 4215 Categorías: , , Etiquetas: , , Productor:

Información adicional

Peso3 kg
Tipo de vino

Zona / D. O.

Productor (Bodega)

Variedades uva

Graduación

Formato

Tipo de crianza

,

Tiempo de crianza

Observaciones

Cata

Limpio, color yodo, oro viejo con borde ambarino.
Estilo “rancio” u oxidado. Es intenso, con una gran paleta de aromas que van desde los frutos secos hasta los ahumados, pasando por los de fruta escarchada o especias.
Un vino de lleno de sensaciones en el paladar. Fino, estructurado, salino, redondo, muy complejo y equilibrado. El final es largo, especiado, graso con persistencia.

Maridaje

Aperitivos, ahumados, verduras, platos especiados.
¿Necesitas ayuda?